一个人的午餐不将就，2菜1汤好味道，比外卖好吃几倍

认真吃饭，不仅是补充身体所需营养的必要，更是一种对生活的态度。民间有俗语说，民以食为天。所以�****ビ殖院茫娴氖呛苤匾囊患隆�

夏日的高温，也许让你不想在厨房里，挥汗如雨地做一些复杂的菜，那么来看看我的午餐吧，简单又家常，都是极其省时好做的家常菜。一个人吃午餐，也不将就，这就是我对生活的态度！

腊牛肉炒胡萝卜+肉片炒腐竹+金针菇肉汤

一、腊牛肉炒胡萝卜：

腊牛肉是一种有家乡印记的美食，腊月的时候，我们当地家家户户都会做上一些腊牛肉。虽然现在随时都能买到新鲜的牛肉了，但是腊牛肉的味道真的是超级赞，完全和新鲜牛肉不是一个味道，和蔬菜搭配一起炒，非常美味。这种腊牛肉吃起来像在吃内蒙的牛肉干，很香很有嚼劲。

腊牛肉先用清洗干净后，放进加好水的高压锅中，水开之后，煮10分钟左右，这样能去掉多余的咸味，同时这样煮软了之后，更方便切成薄片。

胡萝卜切片，大蒜切片，香葱切末备用。煮好的腊牛肉晾至不烫手后，切成薄片。

锅内倒油，先放大蒜炒出香味，再把牛肉片煸炒两三分钟，煎得有点微焦之后，加入胡萝卜片，不断翻炒，可以加少量清水，把萝卜炒软之后，加入生抽，食盐和葱末，翻炒均匀就可以出锅。

二、肉片炒腐竹：

腐竹，这种常见的豆制品食材，很方便存储，特别是没来得及买新鲜豆腐的时候，泡上几根，和肉片简单一炒，也是味道不错的家常菜呢。

腐竹需要提前泡发，用温水泡发一两个小时，时间短的话，可能有些许硬芯，没有关系，炒菜的时候，多焖煮一会，更入味更软烂。

用来炒腐竹的肉片，可以加料酒，生抽，玉米淀粉腌制15分钟，加入淀粉腌制的肉片，口感更嫩一些。

锅内少倒一些油，先把肥肉煸出油脂，减少油腻感，再放蒜片炒香，然后把腌好的肉片炒至变色，最后加入泡好的腐竹，适量盐调味，淋入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，让腐竹吸足了肉汤，才更好吃，出锅前，淋点生抽就可以出锅了。

三、金针菇肉汤：

金针菇不仅适合炒、蒸的做法，其实用来做汤喝，也是非常鲜美的。炒肉片腐竹的时候，预留一点肉片，做了这碗金针菇肉片汤。

买回来的金针菇，切掉一部分根部，撕成小朵清洗干净。锅内倒油，先把肉片炒熟，再放进去金针菇炒软，加入适量清水，煮开水之后，加盐调味，生抽提鲜，煮上5分钟左右就可以出锅了，最后撒上葱花。喜欢浓稠一点的汤，可以加上一些淀粉水进行勾芡。